Jag förespråkar användning av miljövänliga råvaror, därför köper jag i den mån jag kan alltid ekologiska och helst lokalproducerade varor. Jag hoppas att ni också värnar om vår miljö och har den i åtanke när ni står och väljer ut råvaror i butiken! Ju större efterfrågan, desto lägre priser. Förutom att ni gör miljön en stor tjänst vinner ni själva hälsomässigt på det genom ett mindre intag av skadliga gifter, och dessutom smakar råvaror som framställts på naturlig väg mycket mer och bättre!

lördag 31 maj 2014

Ingefärsbakad sötpotatis

Nu var det ett tag sedan jag postade ett nytt recept. Anledningen till detta är att jag har varit på resa i Costa Rica samt att det har varit mycket runt omkring mig på sistone då jag är i sluttampen av min skolgång. Dock känner jag att jag nu har en ganska stadig receptbank vilket borde betyda att det finns massor av recept att välja mellan som tillfredsställer alla smaker utan att jag postar nya recept 2 ggr i veckan. Jag tror knappast att jag har någon läsare som har testat alla recept, men skulle det vara fallet så tilldelar jag denne en stor eloge samt en guldstjärna!
I vart fall är detta recept ett recept jag hittat när jag testade Pappas matkasse. Jag kan erkänna att jag inte hade några förväntningar alls på smakkombinationen, men ingefäran gifte sig makalöst tillsammans med sötpotatisen! Detta är ett bra alternativ till den hederliga potatisgratängen, ett mer smakrikt alternativ, och passar bra till ex. vegbiffar eller nu när sommaren är på ingång; till grillat.


Ingredienser:
(Ca. 4-6 port)
1 kg sötpotatis
Ca. 40 g färsk ingefära, (4 cm)
2 dl grädde
1 dl mjölk
2 vitlöksklyftor
Ca. 1-1,5 tsk örtsalt

Gör så här:
  • Skala och skär potatisen i tunna skivor.
  • Riv ingefäran.
  • Varva potatis och ingefära i en ugnsform.
  •  Pressa vitlöken i en skål och rör ned grädde, mjölk och salt.
  • Häll blandningen över potatisen och grädda 25-30 min i ugn i 225 grader.

lördag 3 maj 2014

Chokladbollar på mandel, cashew och dadlar

Förra helgen inleddes någonting som ska komma att bli en årlig tradition, vi kallar det Vårtraditionen. Ett gäng vänner samlades, åt pannkakslunch tillsammans, välkomnade våren och utbytte presenter till en anonym mottagare, typ som julklappsspelet fast på våren. Jag fick passande nog ett mycket fint handgjort kort på ett annorlunda chokladbollsrecept. Dessa testade jag att göra igår. När jag smakade smeten från början tyckte jag att det var lite för mycket kakaosmak för min smak, jag är en sådan som inte lärt mig uppskatta mörk choklad ännu, men när jag på kvällen smakade slutresultatet var de utsökta! Jag tycker inte att kakaosmaken var för kraftig utan perfekt, men vill man kan man alltid dra ner på kakaomängden.



Ingredienser:
(Ca. 20-25 st)
12 st färska dadlar
2 dl naturella cashewnötter
1,5 dl sötmandel
3 msk kokosolja
1 dl kakao
1 tsk vaniljpulver (obs, inte vaniljsocker)
1 msk kallt kaffe (Jag använde instant coffee)
1 krm salt
3-4 msk vatten
-Kokosflingor att rulla i

Gör så här: 

  • Mixa alltihop ordentligt i en matberedare. (Var försiktig så att motorn inte går sönder, börja ex. med mandlarna, hälften av dadlarna och all vätska och tillsätt resten av ingredienserna eftersom.)
  • Forma till bollar och rulla i kokosflingor. Servera direkt eller förvara i kylen.